Faça Biomassa de Banana Verde!

Já tinha comido banana verde mas, até entrar no curso do Senac Minas, achava que era só um jeito diferente de comer banana. Graças à minha querida professora Cláudia Porto, descobri que não é. Banana verde é muito mais que isso. A partir dela podemos fazer a "mega ultra blaster" biomassa de banana.

Mas o que é isso, afinal? E mais: por que é tão famosa? Vamos aos fatos. Biomassa de banana verde nada mais é que uma "papinha" feita com a fruta que ainda não amadureceu.

Biomassa de banana verde pronta e congelada.

A receita (que é uma das mais acessadas aqui do Vida de Cozinheiro)  virou febre entre os adeptos da alimentação saudável pelo fato de ser simples e genial! sem contar que é deliciosa! Pra mim, tem gostinho de batata doce cozida.

Bem, de acordo com os especialistas, a biomassa é considerada um alimento funcional porque, uma vez no nosso intestino, essa mistura rica em fibras é fonte de energia para as bactérias boas (probióticas) que mantém a integridade da mucosa intestinal.

Essa membrana é de fundamental importância para a nossa saúde porque é a responsável pela absorção dos nutrientes.

Por conta disso, a ingestão regular da biomassa contribui para o bom funcionamento do intestino, atuando na prevenção e tratamento de quadros como triglicerídeos alterados (porque ajuda a inibir a absorção de gordura) e diabetes (porque controla a absorção de açúcar).

Consumir banana verde pode fazer bem pra sua saúde!

E se você tem alguma restrição alimentar, também inclua a polpa na sua dieta! Porque, ao fortificar a mucosa intestinal, o consumo da biomassa facilita a boa digestão dos alimentos, reduzindo os sintomas da intolerância ao glúten e à lactose.

E ainda há quem afirme que a biomassa pode atuar na prevenção e, até mesmo, no controle de alguns tipos de câncer.

Você pode fazer a biomassa de banana verde e congelar a preparação para usar depois.

Mas, mesmo que você não acredite em nada disso, uma coisa não se pode negar: só a macrobiota intestinal saudável é capaz de produzir a chamada citocina anti-inflamatória, uma substância que regula a eficiência do trabalho dos anticorpos.

Assim, mesmo que você não esteja com nenhum problema de saúde (e eu espero que não os tenha nunca), é de grande valia consumi-la!

Esta biomassa da banana verde eu ganhei da minha sogra.

Você estará contribuindo para a prevenção e esta é uma palavra de ordem, né? Eu mesma já tinha falado das propriedades da banana no post "Yonanas: Sorvete feito em Casa".

Pois é, já usava a fruta (neste caso bem madura) como espessante natural para dar consistência aos meus sorvetes caseiros, que não são feitos nem com gordura e nem com açúcar.

A banana funciona como espessante natural para o meu sorvete caseiro de abacaxi.

Agora, depois que descobri que o amido de milho é geneticamente modificado (leia no post "Bolo Transgênico?"), também estou usando a banana (na forma de biomassa) para engrossar minhas sopas e caldos. 

É um artifício bem bacana porque, além de deixar o caldinho visualmente mais atrativo, a biomassa de banana verde não interfere no sabor da preparação. Pode usá-la sem medo!

Também uso a biomassa de banana verde para engrossar os meus caldos.

E o mais legal disso tudo é que aqui em casa nem sou eu que ando fazendo a polpa processada. Acredita que estou recebendo tudo prontinho, congelado, da minha sogra?

Quanto orgulho! De tanto falar, acho que "converti" mais uma (eeee!).

Minha querida sogra visitando a mamãe lá em Minas. Dois amores da minha vida!

Tá, você pode estar pensando: "mas é a sogra dela". Não, caro cozinheiro. A dona Maria é uma leitora assídua desse blog e foi o Vida de Cozinheiro que provocou esta transformação!

Posso afirmar isso porque até outro dia ela usava caldo de tablete e amaciante de carne... Agora a dona Maria é outra cozinheira! Bem mais consciente e saudável! Afinal, conhecimento gera novos hábitos.

Leia sempre o rótulo de tudo o que você compra e saiba o que está comendo. Foto: Kelliverbosh.com

E é isso que me faz seguir em frente! Saber que posso até não mudar o mundo, mas que faço a diferença na Vida de Cozinheiro de alguém. E isso é genial!

Pois então, seja você também parte deste grupo! Faça bom uso do conhecimento (que é a ferramenta mais preciosa que temos) e promova na sua vida a mudança que vi em minha querida sogra.

E, agora que você conhece os benefícios da biomassa de banana verde, não deixe de usá-la, ok?

Biomassa de banana verde, uma ideia simples e muito saudável! 

Alimente-se, portanto, de ótimas ideias! Pratique, diariamente, o exercício da alimentação consciente e tenha uma vida saudável e feliz!

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